生鲜食品属于常温下易腐败变质的食品类型，所以从生产、加工、仓储、运输、配送、销售等流通过程中的适宜低温环境需加强监管，以保障生鲜食品的原滋原味得到最好的保持。近几年，关于生鲜食品配送冷库的设计建造需求数量呈明显的增长趋势，这是因为在互联网普及下的跨区域跨国家销售已经越来越普遍。
生鲜食品配送冷库的设计建造指的是为生鲜食品供给链条中运输、转运、配送环节提供低温仓储设施的使用等，从而实现生鲜食品及其原料等在流通周转过程中能始终保持最佳状态。通常，生鲜食品配送冷库的设计建造需求温度为5℃-10℃，适用于大部分的水果蔬菜的低温控温保鲜。当然，也有如海鲜、肉类等冻结海鲜的配送冷库设计建造，那对应的冷库控温就更低，一般为-23℃~-18℃。生鲜食品配送冷库的设计建造属于非标品，只有根据配送需求和库房尺寸量身定制设计的方案才有意义，才能从根本上满足控温需求。
一般，生鲜食品配送冷库的设计建造前的选址很重要。基于周转流通的需求，生鲜食品配送冷库一般选址在靠近主要公路网络或有实际入口的地方，如商业区附近。同时，周边的公共设施如电、水、汽等必须具备，且库房地尽可能平整、稳定、牢固，否则容易增加建设成本。
另外，生鲜食品配送冷库的设计建造库容量的确定跟计划的贸易量有很大关系，前期的市场调研等需充分，否则容易造成部分库容一直空置被浪费的情况或者超负荷运转的情况。目前生鲜食品配送冷库的设计建造库容也朝着尽可能灵活机动的方向调整，如根据贸易需求改变每个贮藏空间内部布局等。
提到库容确定，就不得不提生鲜食品配送冷库建设需求沟通过程中对空间高度的确认问题了。通常，库房高度跟已有的遮光避雨库房的实际高度有关，但也跟企业对配送货品在库内的包装方式、堆垛形式有很大关系。例如，小型的生鲜食品配送冷库配送塑料箱包装的蔬菜，不采用货架堆放，那冷库设计建造方案时的高度就不宜过高，2m2左右就差不多了，但如果采用货架堆放就可以适度地提升冷库高度了。
总之，生鲜食品配送冷库的设计建造需根据具体需求设计方案、布局和设备选型，而非模板照搬照套。
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