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   由于生鲜电商的迅速发展，现在越来越来多的人在电商平台上购买水果，一般在没有意外情况下水果都是很新鲜的，就连像草莓这样比较容易坏的水果也可以保证质量，这就引发人们的疑问：生鲜电商是如何保鲜水果的呢？

　　简而言之，就是建造一个水果保鲜冷库。其作用是尽量控制水果的呼吸作用，可以改变他们的呼吸作用。而低温正好是控制呼吸作用的关键，我们的水果保鲜冷库通常是制定在0-8摄氏度的低温条件下，会将大多数水果的呼吸作用都会降到最低。从而延长水果们的生命周期。但是，有些特殊的热带水果比如—香蕉和芒果在这样的温度里会被冻伤，所有这些水果尽量放在10-15摄氏度的环境中。像一些大型的电商平台就应该多关注水果温度的详细情况。

  我们要保证保鲜冷库里拥有洁净的环境，避免一些微生物滋生及污染。我们可以需要通过紫外线，或辐照消毒的方法，给水果们一个干净的环境。同时给它们一个洁净的存放环境，再加上适当的湿度调节，就会让水果保持很长时间，并可以保障水果们的口感和新鲜程度。