蔬菜冷库储藏技术要求？蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。然而蔬菜的常温保质期短，蔬菜的保存是个很大的问题，蔬菜保鲜冷库的到来很好的为大家解决了这一个问题。下面和顺制冷小编为您介绍蔬菜冷库储藏技术要求。
蔬菜的冷库储存，适宜的温度与湿度多少合适呢？
蔬菜冷库温度以1~℃为宜，相对湿度85%-90%更合适。每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。
蔬菜如何在冷库中贮存
1、 高档花果类、根茎类和叶类蔬菜，必须先用诺福杀菌保鲜剂按1：100-1：600地比例先处理，然后尽快进入冷藏库进行保鲜贮存。如：西兰花、西芹、紫甘兰、苦瓜、山药等等。
2、 产生热量较大地蔬菜必须先把诺福杀菌保鲜剂按1：400地比例进行冰水处理，先将水槽盛0℃诺福杀菌保鲜地冰水后，再将蔬菜全部浸入该冰水中，使其蔬菜降温到7~8℃，然后取出沥干水份，再进入蔬菜冷库保存。如：玉米、毛豆、四季豆、无茎豆、藤菜等。对来货箱有冰瓶地，为了防止冰瓶温度过低（过低也会导致商品冻伤），应收货后及时将箱内商品取出，在箱底部内平铺一层7-8CM冰块，用纸板与冰层隔离后，在上面逐一放入商品，再在商品上用纸板或放一层报纸，最后再放一层冰块。如：豇豆、苦瓜、云南无茎豆、云南四季豆等。
3、 部分蔬菜冷害临界温度表：
4、 叶类菜收货后，必须及时喷洒诺福杀菌保鲜剂地冰水后再进入蔬菜冷库保存。
5、 经处理后地蔬菜，进入蔬菜冷库必须保鲜袋包装防腐止水份蒸发。
6、 其它蔬菜：将台面收拾干净后，把来货倒出散放，进行敞开通风存放，并进行喷洒诺福杀菌保鲜剂地冰水或加盖已经降温处理地盖布进行降温处理，并在过夜时段每一小时喷洒一次冰水降温保鲜。如：青椒、茄子、葱蒜苗、西红柿（未熟）、土豆、竽头、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。
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