气调冷库如何建造?关于气调库大家可能不是很了解,气调冷库和普通保鲜冷库的相似点是很多,但是很多功能却有不一样。气调冷库保鲜效果比普通保鲜库要好很多,制冷设备上面也有所不同。今天为大家介绍一下气调冷库如何建造。
气调贮藏是现在最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和销售货架期。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。
气调冷库需要除本身制冷设备外,还需要有二氧化碳制造机、氮气制造机、乙烯脱除机、氧气脱除机等。
二氧化碳制造机:是用来增加冷库内二氧化碳的浓度,延长储藏期。
制氮机:作用是增加冷库氮气的浓度,延长蔬菜水果的保鲜期。
氧气脱除机:是用来减少气调库内的氧气,减弱果蔬品的呼吸作用,保证良好的储藏效果。
乙烯脱除机:成熟的蔬菜水果会自动释放乙烯气体,乙烯浓度越高,会使果蔬熟透,影响储存。
延长果蔬的储存期,保证果蔬品等色香味,需要控制好冷库内温湿度浓度、各气体(氧气、氮气、二氧化碳、乙烯等)含量。
气调贮藏能在适宜低温条件下,通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度,最大程度地创造果蔬贮藏最佳环境,其效果表现在以下方面:气调贮藏营造的低氧(一般O2含量为l%—5%)、适当CO2浓度能有效地抑制呼吸作用,减少果蔬中营养物质的损耗,同时抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生;清除贮藏环境气体中的乙烯,以抑制其对果蔬的催熟作用,延缓后熟和衰老过程;增加环境气体中的相对湿度,以降低果蔬的蒸腾作用,从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。因此,经过气调贮藏的果蔬具有以下特点:
(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味;
(2)果实硬度高于普通冷藏;
(3)贮藏时间延长;
(4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低;
(5)延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用,当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期;
(6)适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善,为外销和运销创造了条件;
(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应,创出良好的社会和经济效益。
气调冷库如何建造?建气调库的目的是为了很好的保持果蔬原有的形、色、香味,如果您要建造气调冷库欢迎咨询和顺制冷4006666507!