乳制品冷库建造应注意什么
2022-12-28
乳制品冷库建造应注意什么？我们逛超市时会发现乳制品都是放在冷柜里储藏，而很多厂家都是建造冷库来储放乳制品的。今天我们就在这简单介绍一下乳制品冷库建造应注意什么。
乳制品冷库温度管理要求
为了维持牛奶新鲜的口味和丰富的营养，从“奶牛”到“奶站”到“奶罐车”到“工厂”的工序中明确规定：从挤奶到进厂贮藏的牛奶的全程低温封闭式的运输需在6个小时内完成。
多数冷藏乳制品贮存温度要求都低于6℃，GB/T 27342规定冷藏乳制品的贮运温度一般为2℃-6℃，结合国内外相关标准以及国内乳制品生产企业的经验，规定冷藏乳制品的贮运和销售温度为2℃-6℃。
因冷藏乳制品的多种多样以及未来可能有新工艺、新包装应用等情况，2℃-6℃的要求难以覆盖对所有产品的要求，因此应按“冷藏乳制品标示冷藏温度”，保证特殊产品的温度控制要求。
国内市场主要冷藏乳制品种类及贮存温度要求情况
产品类型 贮存温度
巴氏杀菌乳 2℃-6℃或1℃-4℃
发酵乳 2℃-6℃
再制干酪 1℃-6℃
稀奶油 1℃-4℃
配备乳制品冷藏库温度测量和显示装置：记录、保存温度数据，超限短信报警等。乳制品冷藏库应急处理预案措施：配备双套制冷机组（一备一用）、防止停电备用发电机等。
乳制品冷库建造应注意什么就介绍到这了，如果您要建造乳制品冷库欢迎咨询和顺制冷www.jiangsu-lengku.com。
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