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气调保鲜库降氧方式有哪些
2023-09-19

      气调库贮藏能有效减少果蔬的呼吸作用、蒸发作用和微生物的生长,使贮藏的果蔬几乎处于休眠状态,正常的生理活动降低到较低水平,从而显着减少总损失在受控气氛中储存的水果和蔬菜的比率。在这个过程中,一个重要的技术措施就是减氧。




  自然氧还原法(慢氧还原法):自然氧还原法通过产品密封后的呼吸作用,逐渐减少氧气,积累二氧化碳。这种方法可分为通风法和气体调节法:①通风法。每隔一段时间,当氧气降到规定的下限或二氧化碳上升到规定的上限时,打开密封容器,换一些新鲜空气,然后重新密封;②理气。当两个指标之和小于21%或氧气储存在单一指标的改性空气中时,在氧气还原期间用吸收剂吸收超过指标的二氧化碳。氧气降至规定指标后,定期或连续输入适量新鲜空气,同时继续使用二氧化碳吸收剂,使两种气体稳定在规定指标范围内;

  人工氧还原法(快速氧还原法):人工降低密闭容器内的氧浓度,增加二氧化碳浓度,避开氧还原期,关闭后迅速进入稳定期(几分钟到几小时)。人工减氧也有两种方法:①充氢法。密封后,将容器内的大部分空气抽出,充入氮气稀释剩余空气中的氧气,使浓度达到规定指标;②气流法。将根据要求预先准备好的气体输入密闭容器中,置换容器中的所有空气。

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