食品安全事故频发，冷链冷库何去何从
当下，我国居民食物中毒事件频繁发生，食品安全问题日益严重。特别是一些需冷藏冷冻食品更容易出现安全问题。合肥的张女士就遇到了这样的问题。
张女士在某超市购买了24盒特价酸奶，15日晚其丈夫、儿子食用后相继出现心里难受、乏力、呕吐、拉肚子等现象。医生认为，他们可能食用了变质的食物。16日，张女士将此情况告知了超市，要求超市赔偿由此产生的医疗等费用，但超市只是将剩余的22盒酸奶作了退货处理，不愿承担其他费用。张女士便将超市投诉到当地消委会。经消委会组织多次调解，超市终于愿意一次性赔偿消费者医疗费、误工费、护理费等费用总计2000元。
酸奶频繁出现问题的背后究竟应藏了些什么，消费者喝上安全放心的酸奶真的有那么难吗？
一食品卫生专家指出，酸奶对存储条件要求较高，尤其在夏季，酸奶必须低温冷藏，而其外包装上的保质期也是指在低温条件下的保存时间。酸奶从生产到消费者购买中间有很多环节，其中任何一个环节不规范，储藏温度不达标，都会引起酸奶变质。实际中，除了生产商生产出来的酸奶本身不合格外，更多的是由于冷链物流造成酸奶变质。解决问题还得从冷链物流着手。
带着种种一问记者找到了合肥一家专业冷链冷库安装建造公司安徽和顺制冷有限公司（以下简称和顺制冷）负责人杨总。
为什么说像酸奶这些需冷藏冷冻的产品更容易出现安全事故呢？
“很多消费者购买这类商品都会关注生产日期和保质期，但却很少有人知道"运输、储存、销售"等冷藏保存环节，这也正是食品卫生安全容易忽视的"死角"。如果这一环节没有做好，冷链产品不仅达不到"冷链"的效果，而且很可能就会酿成食品安全事故。这其中就牵涉到冷链冷库建造的问题”和顺制冷负责人杨总如是说道。
你们公司在冷链冷库方面非常专业，说说这个行业还有哪些不足？
近年来随着经济的发展，我国制冷行业也已经有了巨大发展，尤其在北京、上海和广州等一线城市，但是还存在很大的的不足。 首先,设施设备不足。我国第三方物流冷链设施和冷链装备严重不足,原有设施设备陈旧,发展和分布不均衡,无法为易腐食品流通系统地提供低温保障。其次,技术法规缺位。我国冷链的实施没有国家或行业的专项标准,只有一些大型食品生产加工企业自己制定的一些标准,诸如冷藏链中对HACCP(危害分析和关键点控制)没有强制要求执行。因此在监管上也是空白,法律法规有待完善。
有什么经验可借鉴的吗？有哪些成功的案例？
我觉得做企业都要有良心，只有永远代表客户利益，时刻都为客户考虑，为消费者提供安全有保障的产品企业才能做大做强，正是这样的态度成就了今日和顺制冷的辉煌。我司客户群体主要为国内外中高端企业及世界500强企业，如：贵州茅台、海底捞、安井、仲景香菇酱、三只松鼠、卫龙、钱大妈、喜之郎、盒马、溜溜梅、深圳新产业生物医学工程有限公司、长江存储、小罐茶、江苏极地熊冷链有限公司、寿县电商物流园、绝味、必斐艾、燕之坊、快乐蜂食品、京东方、养乐多、苏宁等。业务范围涉及农产品冷库工程、食品冷库工程、医药冷库工程、化学品冷库工程以及其它行业所需的低温冷库工程，在国内10多个省市有着多项优良的工程业绩。
看来要想让消费者喝上安全放心的酸奶，除了增加冷链设施装备和完善有关法律法规外，还需要像和顺制冷这样的企业。
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