由于水果容易腐烂，保质期短，这样给果农带来很大程度上的困扰，没有储藏设备的话，就需要急于销出，这样价格上也没有优势。引进气调保鲜在保鲜产业具有划时代的意义。相对于传统的冷藏冷冻技术，它的技术领先最关键的是实现了真正意义上的“保鲜”。
气调保鲜库是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后，其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率，不会很快成熟腐败。
气调库可有效延长果蔬保鲜
1．气调保鲜库延长果蔬的贮藏时间，比一般的普通冷藏库要贮藏时间长0．5—l倍，在气调库内等到市场最贵价格时上市出售，这样可以获得最高利润。
2．气调保鲜库可以保持果蔬鲜脆度。在出保鲜库后的果蔬，仍然让其果蔬水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮藏要求。果蔬的品质，与刚刚采摘时的状态基本一致，这样向市场提供高质量的果蔬。
3．气调保鲜库可抑制果蔬微生病菌和虫害的发生，让果蔬的微生病菌造成的损失及病虫害损失减至最小。
4．气调保鲜库出库后的果蔬的摆架时间是可以延长到一个月左右，而普通保鲜冷库贮藏的果蔬出库后的一般是只能摆架维持7天左右就会有变质。气调保鲜是运用微电脑通过气体调节方法，来达到保鲜的效果，将空气中的氧气和二氧化碳浓度调至果蔬所需的比例，也就是在保鲜库高温冷库的基础上，另外加上一套气调控制系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，这样达到抑制果蔬采后呼吸状态。
气调库具有如下特点：
1、抑制水果呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持水果优良风味和芳香气味。
2、抑制水果水分蒸发，保持水果的新鲜度。
3、抑制水果病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低水果腐烂率。
4、抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持水果硬度，有较长的货架期。
5、气调保鲜库安装带给果农最大的优势在于错峰销售，达到反季节销售，为果农们获得高利润。
气调库可有效延长果蔬保鲜，相比普通冷库保鲜果蔬时间更长更新鲜。如果您想建造气调库，欢迎咨询和顺制冷www.jiangsu-lengku.com,原创软文如需转载，请注明出处。
